熱水面團(tuán)適合（）品種。

調(diào)制薯類主坯時(shí)，（）需趁熱加入薯茸中，隨后加入豬油。

采用卷的方法制作的點(diǎn)心是（）。

下列不是制作豆沙卷時(shí)需用的上餡方法是（）

水調(diào)面中加入少許面肥，稍加餳發(fā)后即可使用的是（）

泥茸餡中的泥比茸較（）

面粉加入雞蛋，不加水調(diào)制成面團(tuán)叫（）

在調(diào)制面團(tuán)時(shí)，所用的水溫不同，面團(tuán)的（）隨之變化。

下列使用無縫類操作方法的是（）

包（）時(shí)，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。