單項(xiàng)選擇題社會(huì)公德、（）和職業(yè)道德是構(gòu)成社會(huì)的全部道德內(nèi)容。
A.國(guó)家公德
B.集體公德
C.行為道德
D.家庭倫理道德
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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制咖喱牛肉餡時(shí)，咖喱粉需要炒出（），但不能炒糊。
A.香味
B.辣味
C.調(diào)味
D.回味
3.單項(xiàng)選擇題澄粉面坯制成的成品特點(diǎn)是：色澤潔白，呈（）狀，口感嫩滑。
A.透明
B.半透明
C.不透明
D.稍透明
4.單項(xiàng)選擇題制作蛋糕時(shí)（）的使用量對(duì)制品成形有很大影響。
A.淀粉
B.油脂
C.雞蛋液
D.甜味劑
5.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新的策略主要從精英創(chuàng)新策略、全員創(chuàng)新策略、（）創(chuàng)新策略和引進(jìn)創(chuàng)新策略四個(gè)方面來考慮。
A.他人
B.借腦
C.借用
D.電腦
最新試題
以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用于制餡的鮮果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以豬肉為主料的餡心大部分使用（），因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而漲發(fā)性強(qiáng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題