單項選擇題菜點研發(fā)創(chuàng)新的策略主要從精英創(chuàng)新策略、全員創(chuàng)新策略、（）創(chuàng)新策略和引進創(chuàng)新策略四個方面來考慮。
A.他人
B.借腦
C.借用
D.電腦
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1.單項選擇題制作500克豌豆的豌豆黃，需用白糖300克，瓊脂（）克為宜。
A.30
B.10
C.25
D.20
2.單項選擇題面點師個人衛(wèi)生要求是男（），女不染指甲。
A.不留胡須
B.不留長指甲
C.勤換洗工裝
D.以上都是
3.單項選擇題菜點研發(fā)創(chuàng)新的策略主要從精英創(chuàng)新策略、全員創(chuàng)新策略、借腦創(chuàng)新策略和引進創(chuàng)新策略（）個方面來考慮。
A.四
B.六
C.七
D.八
4.單項選擇題（）需雙手搓動坯料，同時將其抻長或搓上勁。
A.搓面
B.搓條
C.搓形
D.搓圓
5.單項選擇題水調(diào)面坯一般是指面粉加（）調(diào)制的面坯。
A.湯
B.水
C.油
D.糖