久久白白布发布视频首页,国产亚洲日韩网曝欧

單項選擇題小窩頭制品（）及干裂的原因是面硬。

A.口感發(fā)軟
B.口感發(fā)硬
C.口感發(fā)澀
D.口感發(fā)苦

1.單項選擇題下列食物中的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)模式最接近的是（）。

A.豬肉
B.牛肉
C.大豆
D.雞蛋

2.單項選擇題觸電的形式有（）和跨步電壓觸電。

A.單相觸電
B.兩相觸電
C.接觸電壓觸電
D.以上均是

3.單項選擇題米粉類面坯的特征是：有一定的（），可包多鹵的餡心，吃口潤滑、黏糯。

A.彈性和軟性
B.勁性和彈性
C.彈性和韌性
D.韌性和可塑性

4.單項選擇題餐飲成本核算方法一般采用（）倒求成本的方法。

A.以存計銷
B.以銷計耗
C.以耗計銷
D.以存計耗

5.單項選擇題人體與電氣設(shè)備的帶電外殼相接觸而引起的觸電，稱之為（）觸電。

A.單相
B.兩相
C.接觸電壓
D.跨步電壓

6.單項選擇題下列是用小包酥制作的面點品種是（）。

A.黃橋燒餅
B.一品燒餅
C.白皮酥
D.眉毛酥

7.單項選擇題職業(yè)技能培訓(xùn)是開發(fā)勞動者職業(yè)（），提高勞動者素質(zhì)，增強勞動者就業(yè)能力和工作能力的重要途徑。

A.技能
B.技術(shù)
C.技藝
D.技巧

8.單項選擇題小包酥的開酥方法是先將水油面與（）分別揪成劑子。

A.水油酥
B.甘露酥
C.干油酥
D.士干酥

9.單項選擇題蔗糖在面點制作中除可增加甜味外，還具有（）的作用。

A.增加維生素
B.提高營養(yǎng)價值
C.增加礦物質(zhì)含量
D.調(diào)節(jié)面坯發(fā)酵速度

10.單項選擇題煮元宵時點（），是為了促使元宵快速成熟，防止爆裂。

A.熱水
B.冷水
C.溫水
D.沸水