單項(xiàng)選擇題尊師愛(ài)徒，團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求是：互相尊重、顧全大局、（）、加強(qiáng)協(xié)作等。
A.積極進(jìn)取
B.忠于職守
C.相互學(xué)習(xí)
D.知法守法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制生葷餡，以攪打（）不吐水為標(biāo)準(zhǔn)。
A.上勁
B.發(fā)粘
C.變稠
D.成坨
2.單項(xiàng)選擇題餡心原料成形的基本要求是：要根據(jù)原料的（），要符合餡料形的要求。
A.性質(zhì)
B.數(shù)量
C.質(zhì)量
D.產(chǎn)地
3.單項(xiàng)選擇題在帶電的電桿上工作發(fā)生的觸電事故大都是（）事故。
A.單相觸電
B.兩相觸電
C.接觸電壓觸電
D.跨步電壓觸電
4.單項(xiàng)選擇題生粉團(tuán)的特點(diǎn)是：（）、糯。
A.黏
B.韌
C.軟
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）是與餐飲業(yè)相關(guān)的法律。
A.《刑法》
B.《教育法》
C.《婚姻法》
D.《食品安全法》
6.單項(xiàng)選擇題用青稞粉制作發(fā)酵食品一般要經(jīng)過(guò)（）發(fā)酵。
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
7.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)用的絞拌機(jī)在制餡中的用途是（）之用，但蔬菜餡心不適宜此機(jī)拌制餡心。
A.絞餡
B.制餡
C.拌餡
D.壓餡
8.單項(xiàng)選擇題制作鍋貼燙面時(shí)，熱水要澆勻、燙透，以免出現(xiàn)（），影響成型。
A.糊狀
B.疙瘩
C.生粉粒
D.糊粉層
9.單項(xiàng)選擇題用糯米粉與面粉摻和制成的成品，不易變形，能增加筋力和韌性，有（）。
A.松酥感和軟糯感
B.黏潤(rùn)感和軟糯感
C.黏潤(rùn)感和酥脆感
D.松酥感和酥脆感
10.單項(xiàng)選擇題目前我國(guó)多數(shù)人總熱量的（）是由碳水化合物提供的。
A.10～20%
B.20～30%
C.30～35%
D.50～70%
最新試題
調(diào)制蕎麥面坯，若成品口感不佳，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制莜麥面生坯，若面團(tuán)太干，應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。
題型：判斷題
制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
調(diào)制蔬果面坯，若成品口感粗糙，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬果面坯調(diào)制過(guò)程中，若面團(tuán)出現(xiàn)氣泡，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類(lèi)咸餡原料加工，海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。
題型：判斷題
蔬果面坯調(diào)制時(shí)，水的添加量一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制蔬果面坯，若面團(tuán)太稀，應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題