以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實的方法（）？

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

制作包子皮時，搟皮的要領是（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法（）？

制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。