中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。