單項選擇題沁州黃小米具有圓潤、晶瑩、蠟黃、松軟（）的特點。
A.甜嫩
B.甜香
C.甜蜜
D.甜軟
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題小米一龍山米具有可溶性，（）含量高、甜度大的特點.
A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)
2.單項選擇題桃酥生坯表面劇一層蛋液，還需嵌（）才能進行烤制。
A.花生仁
B.腰果仁
C.核桃仁
D.芝麻仁
3.單項選擇題制作千層餅使用的面坯是（）面坯。
A.嫩酵面
B.大酵面
C.碰酵面
D.戧酵面
4.單項選擇題蒸制工藝的一般流程是：蒸鍋加水→生坯擺屜→（）上屜蒸制一成熟一下阻。
A.水涼
B.溫水
C.成品
D.水沸
5.單項選擇題烤制含糖量較多、口感要求酥脆、體積較大的品種時爐溫應(yīng)（）。
A.高一些
B.低一些
C.時高時低
D.保持穩(wěn)定