營(yíng)養(yǎng)配餐是按照不同年齡人群的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，綜合考慮食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量和比例合理。其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所占比例描述正確的是（）

以下哪種食物能有效補(bǔ)鐵？（）

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)，下列說(shuō)法不正確的是（）

食品污染的危害中與食品有關(guān)的致突變物有苯并（a）芘、（）、DDT、狄氏劑和烷基汞化合物等。

大豆經(jīng)過(guò)浸泡和保溫發(fā)芽后制成豆芽，增加的營(yíng)養(yǎng)素主要為（）。

每天首選的飲品為（）。

下面哪種脂肪酸攝入過(guò)多會(huì)明顯增加血脂水平？（）

（）延緩和減少葡萄糖吸收和利用，減慢血糖水平變化和胰島素反應(yīng)。

男女生的營(yíng)養(yǎng)需要出現(xiàn)較大差異的開(kāi)始時(shí)期為（）。

唐代名醫(yī)（）明確提出了“食療”概念。