魚茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。