制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。