在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）