制作高級清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。