最新試題
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制湯的時間長短主要取決于（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
魚膠凍的硬度主要取決于（）