制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作高級清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時(shí)間的變化而（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）