制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）