在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）