制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）