在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）