單項(xiàng)選擇題孔子思想核心和精神世界的支點(diǎn)是一個(gè)（）字。
A.仁
B.愛(ài)
C.禮
D.學(xué)
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1.單項(xiàng)選擇題被稱為食圣的中國(guó)古代美食大家是（）
A.忽思慧
B.賈思勰
C.何曾
D.袁枚
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)飲食文化的近代研究是由（）學(xué)者率先開(kāi)始的。
A.日本
B.大陸
C.香港
D.臺(tái)灣
3.單項(xiàng)選擇題明確將飲食指出應(yīng)歸為“文化”的當(dāng)首推（）先生。
A.林語(yǔ)堂
B.張光直
C.孫中山
D.張起鈞
4.單項(xiàng)選擇題在尚未寫(xiě)成的《中國(guó)文化目錄》一書(shū)中便有一個(gè)獨(dú)立的飲食篇其作者是（）
A.梁?jiǎn)⒊?br />
B.顧康伯
C.梁漱溟
D.張起鈞
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濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
我國(guó)有“三伏”之說(shuō)，據(jù)《陰陽(yáng)書(shū)》記載：后伏為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題