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中式烹調師高級技師單項選擇題每日一練(2020.04.30)

來源：考試資料網(wǎng)

1 先主后次的上菜程序是針對（）

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2 動物體內的脂肪組織的分布數(shù)量最少的選項是（）

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3 蛋黃中含有較為豐富的營養(yǎng)成分是（）。

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4 未到成年期的雞一般行業(yè)中稱為（）。

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5 水油面工藝中，制面坯正確的方法是（）

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