糧油工程單項選擇題每日一練(2020.03.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1 體視顯微鏡構(gòu)造可分為光學(xué)系統(tǒng)（）和兩部分。

2 根據(jù)碾米機的工作原理不同，其碾米室內(nèi)的碾輥形式不同。一般習(xí)慣上按照碾輥形式將采用碾削式碾白的碾米機被稱之為（）。

3 大米蛋白質(zhì)是唯一不含過敏因子的植物蛋白質(zhì)，大米蛋白質(zhì)以（）為主，占大米蛋白質(zhì)80%以上

4 常用于小麥精選的設(shè)備是（）。

5 小麥蛋白質(zhì)中以（）為主，占小麥蛋白質(zhì)的80%以上，是構(gòu)成面筋質(zhì)的主要成分。