公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1 整粒大豆蛋白質(zhì)的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工過程去除了大豆中的（）

2 INQ是評(píng)價(jià)（）

3 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的動(dòng)物性脂肪是（）

4 某食物視黃醇當(dāng)量為350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性輕體力勞動(dòng)者能量RNI為10MJ，視黃醇的RNI為800μgRE能量密度為（）

5 大豆加工成豆?jié){后，蛋白質(zhì)的消化率可提高到（）