初級食品檢驗工章節(jié)練習(2020.05.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在色譜法中，按分離原理分類，氣固色譜法屬于（）。

2.判斷題測定啤酒中的二氧化碳時應注意防止二氧化碳的損失。

3.判斷題茶葉水分測定時鋁制烘皿應加蓋干燥，取出時皿和蓋分別取出，取出后立刻稱量。

4 對GB/T21719—2008解釋不正確的是（）

5.判斷題砷在鋼中易偏析。

6.判斷題在氧化還原反應中理論方程為能斯特方程。

7.填空題測定食品中汞含量時，一般不能用（）進行預處理。

8.判斷題食品標簽應使用規(guī)范的漢字（商標除外），可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，拼音與相應漢字大小一致。

9 以下啤酒不是按啤酒色澤分的是（）

10.填空題人的感覺可以分為（）；（）、嗅覺、味覺和觸覺。

參考答案：視覺、聽覺