營養(yǎng)(士)章節(jié)練習(xí)(2019.04.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1 主要含硒的酶包括（）。

2 谷類中主要的蛋白質(zhì)是（）。

3 動(dòng)脈粥樣硬化與礦物質(zhì)的關(guān)系敘述不正確的是（）。

4 平衡膳食是指（）。

5 維生素B₆參與一碳單位代謝，因而影響核酸和DNA的合成，亦可影響同型半胱氨酸轉(zhuǎn)化為（）。

6 為預(yù)防碘缺乏，常在缺碘地區(qū)用碘化物強(qiáng)化食鹽，碘加入量一般控制在（）。

7 大豆蛋白質(zhì)中含有谷類蛋白質(zhì)缺乏的（）。

8 關(guān)于乳母營養(yǎng)需要，說法錯(cuò)誤的有（）。

9 以下不屬于膳食纖維的是（）。

10 每日膳食中有（）g脂肪可滿足人體對脂肪的需要。