A.雞胸肉
B.雞蛋
C.淀粉
D.胡蘿卜
E.雞腿肉
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A.火腿末
B.青紅椒末
C.荸薺末
D.香蔥末
E.香菜
A.蝦餅要趁熱吃口感更佳
B.可以搭配醬料提升味道
C.小心燙口避免燙傷口腔
D.可以搭配蔬菜跟沙拉增加口感
E.加入佐味料
A.將蝦肉剁成泥狀
B.將蝦肉和其他配料混合攪拌均勻
C.將混合好的餡料壓扁加入油鍋中煎制兩面金黃
D.保持原料的新鮮程度
E.煎好的蝦餅可以搭配醬料食用提升口感
A.選用新鮮的原料
B.蝦肉要拍打均勻
C.控制好火候避免過度加熱
D.加入適量的淀粉和蛋清攪拌均勻
E.添加調(diào)味品
A.鹽
B.味精
C.料酒
D.蔥姜蒜
E.辣椒粉
A.制作水晶蝦球不需要特別的烹煮技巧和工具
B.烹煮水晶蝦球時(shí)可以使用食品添加劑來改善口感和質(zhì)地
C.水晶蝦球可以搭配辣椒或其他辛辣調(diào)料一起烹煮
D.制作水晶蝦球時(shí)需要注意食材的新鮮度
E.制作水晶蝦球時(shí)需要注意制作的衛(wèi)生條件
A.烹煮芙蓉魚片時(shí)可以隨意添加各種調(diào)料和配料，無需考慮搭配和口味
B.芙蓉魚片可以反復(fù)加熱或長時(shí)間保溫，不會影響口感和質(zhì)地
C.芙蓉魚片制作完成后應(yīng)立即食用，不宜長時(shí)間存放
D.制作芙蓉魚片時(shí)應(yīng)避免使用不新鮮的食材
E.制作芙蓉魚片時(shí)應(yīng)避免使用不新鮮配料調(diào)料
A.芙蓉魚片的制作需要特別的烹煮技巧
B.烹煮芙蓉魚片時(shí)可以使用食品添加劑來改善口感和質(zhì)地
C.芙蓉魚片可以搭配辣椒或其他辛辣調(diào)料一起烹煮
D.制作芙蓉魚片時(shí)需要注意食材的新鮮度和衛(wèi)生條件
E.制作芙蓉魚片時(shí)需要特殊的器具
A.選擇新鮮的魚肉作為原料，確保魚肉的質(zhì)量和口感
B.淀粉的添加量要適中，過多或過少都會影響魚圓的口感和質(zhì)地
C.烹煮魚圓時(shí)要掌握好火候，不宜過大或過小
D.魚圓制作完成后需要立即冷卻，以保持其口感和質(zhì)地
E.制作魚圓時(shí)可以加入適量的料酒，去除腥味
A.魚肉的品質(zhì)和新鮮度
B.淀粉的種類和添加量
C.烹煮的時(shí)間和溫度
D.環(huán)境因素如濕度和氣候條件
E.鹽的添加量的多少
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長，食材越入味。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。