多項(xiàng)選擇題以下哪些調(diào)料適用于水晶蝦球的制作()

A.鹽
B.味精
C.料酒
D.蔥姜蒜
E.辣椒粉


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你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題水晶蝦球的制作工藝,錯(cuò)誤的是()

A.制作水晶蝦球不需要特別的烹煮技巧和工具
B.烹煮水晶蝦球時(shí)可以使用食品添加劑來(lái)改善口感和質(zhì)地
C.水晶蝦球可以搭配辣椒或其他辛辣調(diào)料一起烹煮
D.制作水晶蝦球時(shí)需要注意食材的新鮮度
E.制作水晶蝦球時(shí)需要注意制作的衛(wèi)生條件

2.多項(xiàng)選擇題芙蓉魚片的注意事項(xiàng),錯(cuò)誤的是()

A.烹煮芙蓉魚片時(shí)可以隨意添加各種調(diào)料和配料,無(wú)需考慮搭配和口味
B.芙蓉魚片可以反復(fù)加熱或長(zhǎng)時(shí)間保溫,不會(huì)影響口感和質(zhì)地
C.芙蓉魚片制作完成后應(yīng)立即食用,不宜長(zhǎng)時(shí)間存放
D.制作芙蓉魚片時(shí)應(yīng)避免使用不新鮮的食材
E.制作芙蓉魚片時(shí)應(yīng)避免使用不新鮮配料調(diào)料

3.多項(xiàng)選擇題芙蓉魚片的制作工藝,錯(cuò)誤的是()

A.芙蓉魚片的制作需要特別的烹煮技巧
B.烹煮芙蓉魚片時(shí)可以使用食品添加劑來(lái)改善口感和質(zhì)地
C.芙蓉魚片可以搭配辣椒或其他辛辣調(diào)料一起烹煮
D.制作芙蓉魚片時(shí)需要注意食材的新鮮度和衛(wèi)生條件
E.制作芙蓉魚片時(shí)需要特殊的器具

4.多項(xiàng)選擇題以下魚圓的操作要點(diǎn),正確的是()

A.選擇新鮮的魚肉作為原料,確保魚肉的質(zhì)量和口感
B.淀粉的添加量要適中,過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響魚圓的口感和質(zhì)地
C.烹煮魚圓時(shí)要掌握好火候,不宜過(guò)大或過(guò)小
D.魚圓制作完成后需要立即冷卻,以保持其口感和質(zhì)地
E.制作魚圓時(shí)可以加入適量的料酒,去除腥味

5.多項(xiàng)選擇題魚圓的制作工藝,哪些因素會(huì)影響其效果()

A.魚肉的品質(zhì)和新鮮度
B.淀粉的種類和添加量
C.烹煮的時(shí)間和溫度
D.環(huán)境因素如濕度和氣候條件
E.鹽的添加量的多少

6.多項(xiàng)選擇題魚圓的制作工藝,錯(cuò)誤的是()

A.魚圓的制作不需要使用任何淀粉或添加劑
B.魚圓的形狀可以根據(jù)個(gè)人喜好隨意調(diào)整
C.魚圓的口感和質(zhì)地與烹煮的時(shí)間和溫度密切相關(guān)
D.魚圓的制作過(guò)程中不需要特別注意衛(wèi)生和質(zhì)量安全
E.魚圓的制作過(guò)程中不需要調(diào)味品

7.多項(xiàng)選擇題以下制作茸膠的工藝流程,正確的是()

A.制作茸膠需要經(jīng)過(guò)提取、混合、加熱、冷卻等步驟
B.提取是制作茸膠的關(guān)鍵步驟,需要選擇適當(dāng)?shù)娜軇?br/>C.加熱對(duì)茸膠的品質(zhì)和穩(wěn)定性沒(méi)有影響
D.混合步驟需要將原料充分?jǐn)嚢杈鶆?br/>E.冷卻對(duì)茸膠的品質(zhì)和穩(wěn)定性沒(méi)有影響

8.多項(xiàng)選擇題以下味覺對(duì)茸膠的影響,說(shuō)法正確的是()

A.茸膠可以增強(qiáng)食品的口感和風(fēng)味
B.茸膠可以改善食品的苦味和澀味
C.茸膠可以掩蓋食品的不良風(fēng)味
D.茸膠本身沒(méi)有味道,對(duì)味覺沒(méi)有影響
E.茸膠沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

9.多項(xiàng)選擇題以下溫度對(duì)茸膠的影響,正確的是()

A.溫度升高會(huì)使茸膠變得更加黏稠
B.溫度降低會(huì)使茸膠變得更加黏稠
C.溫度對(duì)茸膠的黏稠度沒(méi)有影響
D.溫度可以改變?nèi)啄z的質(zhì)地和口感
E.溫度可以改變?nèi)啄z的色澤

10.多項(xiàng)選擇題鹽對(duì)茸膠的保存有何影響()

A.延長(zhǎng)茸膠的保存時(shí)間
B.促進(jìn)茸膠的氧化變質(zhì)
C.增加茸膠的水分含量
D.降低茸膠的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)
E.減少茸膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值