A.選料
B.洗滌
C.切配
D.調(diào)味
E.浸泡
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A.入味
B.色澤單一
C.口味豐富
D.保存時(shí)間長(zhǎng)
E.營(yíng)養(yǎng)不流失
A.增進(jìn)美感
B.增進(jìn)食欲
C.提高體驗(yàn)
D.作裝飾品
E.提升品質(zhì)
A.衛(wèi)生安全
B.實(shí)用為主
C.經(jīng)濟(jì)快速
D.協(xié)調(diào)一致
E.完美無(wú)缺
A.局部點(diǎn)綴
B.對(duì)稱點(diǎn)綴
C.中心點(diǎn)綴
D.全圍點(diǎn)綴
E.半圍式點(diǎn)綴
A.寫生手法
B.寫實(shí)手法
C.寫意手法
D.寫意與寫實(shí)相結(jié)合
E.寫意與寫生相結(jié)合
A.立體形式
B.自然形式
C.圖案形式
D.象形形式
E.平面形式
A.實(shí)用性
B.技術(shù)性
C.藝術(shù)性
D.營(yíng)養(yǎng)
E.色澤
A.油炒
B.水炒
C.干炒
D.油水炒
E.油底掛漿
A.色澤淡雅
B.形態(tài)單一
C.綿軟酥爛
D.濃香肥糯
E.入口化渣
A.燒法
B.蒸法
C.燉法
D.炸法
E.燜法
最新試題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。