A.食材在操作過(guò)程中，病原菌或有害微生物在食材與器具間移轉(zhuǎn)的過(guò)程稱為交叉污染。
B.食材在操作過(guò)程中，病原菌或有害微生物在食材與人手間移轉(zhuǎn)的過(guò)程稱為交叉污染。
C.食材在操作過(guò)程中，病原菌或有害微生物在食材與食材間移轉(zhuǎn)的過(guò)程稱為交叉污染。
D.食材在操作過(guò)程中，病原菌或有害微生物在器具與器具間移轉(zhuǎn)的過(guò)程稱為交叉污染。