多項選擇題餐飲產(chǎn)品價格構成要素()
A.成本
B.費用
C.利潤
D.稅金
E.毛利
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1.多項選擇題下列選項中屬于餐飲產(chǎn)品本身質(zhì)量的是()
A.產(chǎn)品的衛(wèi)生與營養(yǎng)
B.產(chǎn)品的器皿
C.產(chǎn)品的服務
D.就餐環(huán)境
E.產(chǎn)品的聲效
2.多項選擇題餐飲生產(chǎn)活動的基本特征()
A.生產(chǎn)過程的完整性
B.內(nèi)容的復雜性
C.時間的連續(xù)性
D.生產(chǎn)活動強度的超常性
E.生產(chǎn)活動效率的低下性
3.多項選擇題“四號定位”法中的四號分別指()
A.庫號
B.架號
C.層號
D.位號
E.貨號
4.多項選擇題下列哪些原料適宜在冷藏庫里貯存()
A.食用油
B.香蕉
C.奶制品
D.凍肉
E.啤酒
5.多項選擇題食品原料的貯存條件主要指哪三個方面()
A.溫度
B.衛(wèi)生
C.光線
D.濕度
E.通風
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