貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。