酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。