單項(xiàng)選擇題關(guān)于氮平衡的敘述，正確的是（）。

A.能量攝入低于消耗時(shí)，機(jī)體趨于正氮平衡
B.蛋白質(zhì)消耗大于攝入時(shí)，會(huì)出現(xiàn)正氮平衡
C.生長(zhǎng)期的嬰兒應(yīng)保證正氮平衡
D.正常人應(yīng)保持負(fù)氮平衡
E.健康成人要維持零氮平衡


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)生理功能的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.構(gòu)成人體組織的成分
B.構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)
C.促進(jìn)酮體生成
D.供給能量
E.抗體免疫

2.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期過(guò)量攝入蛋白質(zhì)，容易導(dǎo)致（）。

A.肝臟損傷
B.肌肉萎縮
C.皮膚黏膜出血
D.免疫力下降
E.腎損害

3.單項(xiàng)選擇題促進(jìn)鈣吸收調(diào)節(jié)血鈣平衡的維生素D3形式是（）。

A.1α-25-（OH）2-D3
B.25-OH-D3
C.1β-25-（OH）2-D3
D.25-OH-D2
E.1α-25-（OH）2-D2

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于膳食纖維生理功能的敘述，不正確的是（）。

A.降低血漿膽固醇
B.提高血清胰島素水平
C.改善大腸功能
D.稀釋進(jìn)入腸道的毒素，加快毒素的排出
E.產(chǎn)生飽腹感而減少能量的攝入

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于Marasmus（干瘦癥）病因的敘述，正確的是（）。

A.膳食中嚴(yán)重缺乏能量所致
B.膳食中嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)，但能量基本滿足需要
C.膳食中嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)，同時(shí)缺乏能量
D.膳食中嚴(yán)重缺乏碳水化合物
E.膳食中嚴(yán)重缺乏脂肪

6.單項(xiàng)選擇題水溶性維生素不具備的特點(diǎn)是（）。

A.可經(jīng)腎臟排出
B.可通過(guò)血、尿標(biāo)本鑒定其營(yíng)養(yǎng)水平
C.主要儲(chǔ)存在肝臟
D.很少在體內(nèi)合成，必須依靠食物提供
E.溶于水但不溶于脂肪

7.單項(xiàng)選擇題膳食纖維不具有的生理作用是（）。

A.降低血膽固醇
B.緩解餐后血糖升高的速度
C.控制體重的增長(zhǎng)
D.提供組織所需的寡糖
E.潤(rùn)腸通便，預(yù)防結(jié)腸癌

8.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)對(duì)鐵吸收最快的部位是（）。

A.空腸
B.胃
C.十二指腸
D.結(jié)腸
E.回腸

9.單項(xiàng)選擇題屬于不溶性膳食纖維的碳水化合物是（）。

A.果膠
B.阿拉伯膠
C.樹(shù)膠
D.木質(zhì)素
E.阿拉伯術(shù)糖

10.單項(xiàng)選擇題在動(dòng)物試驗(yàn)中，孕期過(guò)量攝入后可導(dǎo)致胚胎畸形與流產(chǎn)的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素B1
E.維生素B2