油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）