針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）