單項(xiàng)選擇題某食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽表明每100g食品中含有蛋白質(zhì)15g，已知蛋白質(zhì)的NRV為60g，請(qǐng)問(wèn)這款食品蛋白質(zhì)的NRV%為（）。
A.15%
B.20%
C.25%
D.30%
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1.單項(xiàng)選擇題食用青皮紅肉魚引起中毒主要是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.魚肉本身有劇毒
B.魚肉釋放大量組胺
C.微生物感染
D.化學(xué)污染
2.單項(xiàng)選擇題慢性砷中毒可導(dǎo)致（）。
A.癩皮病
B.壞血病
C.青紫癥
D.黑腳病
3.單項(xiàng)選擇題食鹽濃度為（）時(shí)可停止大部分微生物的繁殖。
A.2~5%
B.5~8%
C.8~10%
D.10~12%
4.單項(xiàng)選擇題高溫滅菌法在110℃高溫下（）分鐘可殺滅細(xì)菌，獲得近無(wú)菌的食品。
A.10
B.20
C.30
D.40
5.單項(xiàng)選擇題魚類在零下（）℃以下可長(zhǎng)期保存。
A.0~10
B.10~15
C.15~25
D.25~30
最新試題
貝類中毒的有毒成分是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
砷中毒的臨床特點(diǎn)是（）
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24小時(shí)膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有（）
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河豚中毒的主要危害是（）
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糧豆類食品較常見的污染真菌有（）
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屬于食品防腐措施的有（）
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亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括（）
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與治療貧血有關(guān)的維生素有（）
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德國(guó)化學(xué)家Leibig在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的代表性成果包括（）
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主要來(lái)源于酒的脫臭除雜工藝的是（）
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