單項(xiàng)選擇題在食品菌落總數(shù)檢驗(yàn)中，稀釋級(jí)為10-1時(shí)菌落數(shù)為多不可計(jì)；稀釋級(jí)為10-2時(shí)菌落數(shù)為290CFU/g；稀釋級(jí)為10-3時(shí)菌落數(shù)為45CFU/g，最終結(jié)果應(yīng)報(bào)告為（）CFU/g。
A.多不可計(jì)
B.3.7×104
C.2.9×104
D.4.5×104
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1.單項(xiàng)選擇題分光光度計(jì)充分預(yù)熱后，光量器仍調(diào)不到100%的原因最有可能的是（）
A.比色皿被污染
B.比色槽及比色架管腐蝕
C.光電管受潮
D.波長選擇不當(dāng)
2.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量時(shí)，所用的催化劑是（）
A.硫酸鈉和硫酸鉀
B.硝酸鈉和硫酸鉀
C.硫酸銅和硫酸鋇
D.硫酸銅和硫酸鉀
3.單項(xiàng)選擇題飲料中總糖含量若以蔗糖計(jì)算，則分析結(jié)果最后乘以系數(shù)（）
A.1.05
B.0.95
C.1.10
D.1.15
4.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測飲料中的總糖，需經(jīng)過（）水解轉(zhuǎn)化后測定。
A.氫氧化鈉
B.乙醇
C.硫酸
D.鹽酸
5.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)，樣品消化過程中加入的硫酸鉀起何作用（）
A.氧化作用
B.催化作用
C.提高沸點(diǎn)
D.降低沸點(diǎn)
6.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)屬于水溶性的色素的是（）
A.番茄紅素
B.胡蘿卜素
C.花青素
D.葉綠素
最新試題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽性。
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對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項(xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題