不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

客人預訂酒會后，應根據酒會的性質和每人消費額來進行預算，分解費用。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。