單項(xiàng)選擇題香檳杯口收口設(shè)計(jì)有利于（）。
A.保留氣泡
B.讓酒精揮發(fā)
C.加冰塊
D.香氣揮發(fā)
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1.單項(xiàng)選擇題海鮮叉有什么作用（）。
A.食用魚類和主菜
B.食用煮蛋或冰激凌
C.食用海鮮叉或甜點(diǎn)
D.用于分菜
2.單項(xiàng)選擇題被稱為大餐匙，用于食用清湯或米飯，也可與正餐叉搭配食用意大利面條，是（）。
A.服務(wù)匙
B.清湯匙
C.甜點(diǎn)匙
D.咖啡匙
3.單項(xiàng)選擇題按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，西餐服務(wù)人員提供酒水服務(wù)的時(shí)間不應(yīng)超過（）分鐘。
A.2
B.3
C.4
D.5
4.單項(xiàng)選擇題（）食品量較少，無蛋無肉。
A.美式早餐
B.英式早餐
C.俄式早餐
D.歐陸式早餐
5.單項(xiàng)選擇題美式早餐通常（），且分量較大。
A.無蛋無肉
B.無肉有蛋
C.有肉無蛋
D.有肉有蛋
最新試題
香檳酒僅產(chǎn)于法國(guó)的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
看見老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí)，應(yīng)主動(dòng)詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐擺臺(tái)時(shí)應(yīng)將黃油和果醬同時(shí)擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
西餐擺臺(tái)時(shí)，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法國(guó)人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題