多項(xiàng)選擇題食品分析與檢驗(yàn)的一般步驟有（）。
A.檢測(cè)樣品的準(zhǔn)備過程
B.樣品的預(yù)處理
C.選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)方法并進(jìn)行結(jié)果的計(jì)算及統(tǒng)計(jì)分析
D.將檢測(cè)結(jié)果以報(bào)告的形式表達(dá)出來
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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些屬于食品中常用的物理檢測(cè)方法？（）
A.比色法
B.相對(duì)密度法
C.折光法
D.旋光法
2.多項(xiàng)選擇題食品理化檢驗(yàn)采用的方法主要有（）。
A.物理檢驗(yàn)法
B.化學(xué)檢驗(yàn)法
C.儀器檢驗(yàn)法
D.酶法
3.多項(xiàng)選擇題食品分析與檢驗(yàn)的內(nèi)容包括（）。
A.食品感官檢驗(yàn)
B.食品理化檢驗(yàn)
C.食品微生物檢驗(yàn)
D.儀器檢驗(yàn)
4.單項(xiàng)選擇題室溫為20℃、大氣壓為1×105Pa時(shí)，采樣體積為10.0L，換算成標(biāo)準(zhǔn)狀況下采樣體積是（）。
A、0L
B、2L
C、4L
D、2L
E、7L
5.單項(xiàng)選擇題食品添加劑苯甲酸屬于（）。
A、抗氧化劑
B、護(hù)色劑
C、防腐劑
D、甜味劑
E、漂白劑
最新試題
羅斯-哥特里法是測(cè)定（）中脂肪含量的國標(biāo)方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接滴定法測(cè)定還原糖含量，費(fèi)林試劑是由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
用蒸餾法測(cè)定食品中的二氧化硫含量時(shí)，所用的試劑有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）為測(cè)定食品中多元素的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
利用凱氏定氮法測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量時(shí)，加入（）作為消化反應(yīng)的催化劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定糖類時(shí)，色淺且富含蛋白質(zhì)的樣液常采用（）澄清。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
灰分測(cè)定的設(shè)備有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
原子熒光光譜法測(cè)定食品中的總汞時(shí)，采用的還原劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定蛋白質(zhì)的（）只能作為篩選測(cè)定方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄中的有機(jī)酸主要為酒石酸，故葡萄的總酸度一般以（）的含量表示。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題