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判斷題我國(guó)桶裝啤酒中二氧化碳應(yīng)不小于0.25%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。

1.判斷題為保證測(cè)定溫度保持不變，秒表法測(cè)定啤酒泡持性時(shí)應(yīng)打開(kāi)空調(diào)在恒溫下測(cè)定。

2.判斷題啤酒泡持性測(cè)定時(shí)，樣品需在25℃恒溫水浴鍋中保溫一段時(shí)間。

3.判斷題儀器法測(cè)定啤酒泡持性時(shí)，儀器泡沫出口端與泡持杯底間的距離保持在1cm左右。

4.判斷題桶裝與瓶裝啤酒的泡持性標(biāo)準(zhǔn)一樣。

5.判斷題啤酒采樣后應(yīng)立即貼上標(biāo)簽，注明名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、制造者名稱(chēng)、采樣時(shí)間、地點(diǎn)及采樣人等信息。

6.判斷題理化分析用啤酒樣品前處理的目的主要除去樣品中的二氧化碳。

7.判斷題一級(jí)聽(tīng)裝啤酒的泡持性應(yīng)當(dāng)達(dá)到110s以上。

8.判斷題一級(jí)瓶裝啤酒的泡持性應(yīng)當(dāng)達(dá)到180s以上。

9.判斷題測(cè)定色度的啤酒樣品暴露在空氣和陽(yáng)光中越長(zhǎng)越好，可以更加準(zhǔn)確地測(cè)出結(jié)果。

10.判斷題若啤酒樣品A430>A700，說(shuō)明試樣是透明的。