下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。