]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）