吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

提取色素不適合的方法是（）。

飲料的功能包括（）

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。