單項選擇題在食品雕刻中，哪種題材的雕刻適用于薄片疊加法（）
A.人物
B.山水
C.動植物
D.立體圖案
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1.單項選擇題在動物題材的食品雕刻中，以下哪種方法適用于雕刻毛發(fā)紋理（）
A.線條雕刻法
B.薄片疊加法
C.旋轉(zhuǎn)雕刻法
D.立體雕刻法
2.單項選擇題食品雕刻作品中，以下哪種方法可以提高作品的觀賞性（）
A.使用鮮艷的色彩
B.創(chuàng)作復雜的造型
C.選用獨特的食材
D.以上都是
3.單項選擇題在食品雕刻作品中，哪個步驟需要確保作品的形狀和結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性（）
A.設(shè)計構(gòu)思
B.雕刻
C.修整
D.保鮮
4.單項選擇題以下哪種方法可以有效地防止食品雕刻作品的水分流失（）
A.涂抹食品級潤滑油
B.浸泡在水中
C.低溫保存
D.真空包裝
5.單項選擇題以下哪種食材在食品雕刻作品中，使用低溫保存方法可以延長保質(zhì)期（）
A.果蔬類
B.肉類
C.蛋類
D.所有食材
最新試題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題