單項選擇題在食品雕刻作品中，哪個步驟需要確保作品的形狀和結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性（）
A.設計構(gòu)思
B.雕刻
C.修整
D.保鮮
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1.單項選擇題以下哪種方法可以有效地防止食品雕刻作品的水分流失（）
A.涂抹食品級潤滑油
B.浸泡在水中
C.低溫保存
D.真空包裝
2.單項選擇題以下哪種食材在食品雕刻作品中，使用低溫保存方法可以延長保質(zhì)期（）
A.果蔬類
B.肉類
C.蛋類
D.所有食材
3.單項選擇題食品雕刻作品在真空包裝時，最佳包裝時間是多久（）
A.1-2天
B.3-5天
C.6-8天
D.9-11天
4.單項選擇題動物類食品雕刻的特點是（）
A.形狀規(guī)則，線條簡單
B.形態(tài)逼真，栩栩如生
C.多用于大型慶典場合
D.只適合用于蔬菜雕刻
5.單項選擇題以下哪種作品適合使用造型形象分類法的抽象雕（）
A.立體派畫作
B.具象雕塑
C.寫實畫作
D.古典建筑
最新試題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題
白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題