單項(xiàng)選擇題生物膜上各種脂質(zhì)的共同結(jié)構(gòu)特征是()。
A.都含有磷酸
B.都含有脂肪酸
C.含甘油或鞘氨醇
D.非極性分子
E.兩親分子
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2.多項(xiàng)選擇題下列四種情況中,哪些尿能和本尼迪特Benedict試劑陽性反應(yīng)?()
A.血中過高濃度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血癥)
B.正常膳食的人由于飲過量的含戊醛糖的混合酒,造成尿中出現(xiàn)戊糖(戊糖尿)
C.尿中有過量的果糖(果糖尿)
D.實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)員錯把蔗糖加到尿的樣液中
3.多項(xiàng)選擇題下列單糖中哪些是酮糖?()
A.核糖
B.二羥丙酮
C.葡萄糖
D.果糖
4.多項(xiàng)選擇題異麥芽糖結(jié)構(gòu)存在下列哪些多糖中?()
A.直鏈淀粉
B.支鏈淀粉
C.糖原
D.纖維素
5.單項(xiàng)選擇題下列天然糖中,最甜的糖為()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.甘露糖
D.蔗糖
9.判斷題中國科學(xué)家在1965年人工合成具有生物活性的protein-結(jié)晶牛胰島素;1983年用有機(jī)合成酶促合成的方法完成酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸的人工全合成。()
最新試題
在一定條件下,單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng),生成脂肪酸糖酯,利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
題型:判斷題
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
題型:判斷題
肉類冰凍后取出,經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。
題型:判斷題
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
題型:判斷題
成熟果實(shí)的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
題型:判斷題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水,但可以除去食品中的自由水。
題型:判斷題
對油脂進(jìn)行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。
題型:判斷題
種子干燥后結(jié)合水被除去,微生物無法生長,因此有利于保藏。
題型:判斷題