單項選擇題動物類食品雕刻的特點是（）
A.形狀規(guī)則，線條簡單
B.形態(tài)逼真，栩栩如生
C.多用于大型慶典場合
D.只適合用于蔬菜雕刻
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1.單項選擇題以下哪種作品適合使用造型形象分類法的抽象雕（）
A.立體派畫作
B.具象雕塑
C.寫實畫作
D.古典建筑
2.單項選擇題以下哪種食材在食品雕刻中，質(zhì)地較硬，適合制作空間構(gòu)成分類法的立體雕（）
A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.蘋果
D.豬肉
3.單項選擇題在食品雕刻中，以下哪種食材適合表現(xiàn)空間構(gòu)成分類法的幾何雕（）
A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.蘋果
D.豬肉
4.單項選擇題空間構(gòu)成分類法在食品雕刻中，主要包括哪兩種類型（）
A.立體雕和平面雕
B.抽象雕和具象雕
C.大型雕和小型雕
D.花卉雕和動物雕
5.單項選擇題在食品雕刻中，以下哪種食材適合制作中小型雕件（）
A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.蘋果
D.豬肉
最新試題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題