單項選擇題在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A的是（）。

A.玉米黃素
B.辣椒紅素
C.γ-胡蘿卜素
D.番茄紅素
E.葉黃素


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1.單項選擇題核黃素缺乏可出現(xiàn)（）。

A.夜盲癥
B.癩皮病
C.口腔-生殖綜合征
D.腳氣病
E.壞血病

2.單項選擇題按每100克計算，下列食物中膳食纖維含量最高的是（）。

A.淀粉
B.精白大米
C.精粉面包
D.麥麩
E.豆腐

3.單項選擇題下列屬于膳食纖維的是（）。

A.淀粉
B.糖原
C.果膠
D.果糖
E.蔗糖

4.單項選擇題碳水化合物吸收的主要部位是（）。

A.胃
B.空腸
C.回腸
D.小腸
E.結(jié)腸

5.單項選擇題下列可使基礎代謝率升高的情況是（）。

A.寒冷
B.患黏液水腫
C.禁食
D.少食
E.注射去甲腎上腺素

6.單項選擇題與碳水化合物產(chǎn)生相同能量的物質(zhì)是（）。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.乙醇
D.酮體
E.肌酐

7.單項選擇題能夠供給能量的營養(yǎng)素是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.煙酸

8.單項選擇題成年人維生素D缺乏會導致（）。

A.佝僂病
B.克山病
C.大骨關節(jié)病
D.骨質(zhì)軟化癥
E.呆小病

9.單項選擇題尼克酸缺乏病又稱作（）。

A.口腔-生殖綜合征
B.光感敏性疾病
C.濕性腳氣病
D.壞血病
E.癩皮病

10.單項選擇題以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的是（）。

A.米面蛋白
B.大豆蛋白
C.膠原蛋白
D.紅豆蛋白
E.玉米蛋白