多項(xiàng)選擇題制作丹麥吐司面包生胚的成熟步驟中包括取出烘烤成熟的丹麥吐司面包，（）等。
A.加熱
B.冷卻
C.脫模
D.裝盤
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1.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于丹麥水果面包生胚的成熟操作設(shè)備工具有（）。
A.烤盤
B.刷子
C.分刀
D.盛器
2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于夢(mèng)羅丹麥面包生胚的成型操作設(shè)備工具有（）。
A.分刀
B.搟面杖
C.刮刀
D.裱花袋
3.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于起酥面包生胚的成型手法的有（）。
A.切
B.卷
C.編織
D.搓
4.多項(xiàng)選擇題起酥面包在烘烤時(shí)不應(yīng)多次打開烤箱門，防止（）散失。
A.熱量
B.蒸汽
C.水分
D.香味
5.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于制作丹麥卡仕達(dá)卷生胚的成型制作工具有（）。
A.分刀
B.搟面杖
C.抹刀
D.裱花袋
最新試題
冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項(xiàng)選擇題